菊池地區的地下水清澈純淨，富含礦物質，是該地區的一大特色，飲用高品質的水有助於牛隻的代謝與生長，促進脂肪的均勻分布，進而提升了肉質的細膩度與風味。
菊池誠牛來自九州地區的熊本縣，主要選用的品種為日本的「黑毛和牛」，是以肉質為主要目的的牛種。
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由於飼養過程極為精細，從血統、環境、養殖法、飼料配方，甚至緩解夏季高溫時噴灑的水量都經過精心計算，因此每年只有少量的牛隻能達到最高標準，這使菊池誠牛成為稀有又高價值的珍貴肉品。
菊池誠牛以肉質細嫩、霜降均勻聞名，並且有著濃郁的肉香，這使得它在日本及國際市場上擁有很高的聲譽。
